丹保 美紀 Miki Tampo
東京生まれ、シンガポール在住。上智大学外国語学部ロシア語学科卒業後、大手地図ガイドブック出版社の（株）昭文社編集部勤務を経てフリーに。モスクワ大学に3年間留学後、シンガポールに移住し今年で14年目。地球の歩き方シンガポール、マップルマガジン・シンガポール等の旅行ガイドブックにて取材／執筆／コーディネート／撮影を、その他女性誌やエアライン機内誌など、日本の出版社を中心にライター、コーディネーター業務に携わる。シンガポール･プラナカン協会会員、プラナカン関係者・歴史家との交流はシンガポール、マレーシアのみならず、タイやインドネシアにまで及ぶ。
イワサキ チエ Chie Iwasaki
東京生まれ、東京在住。慶應義塾大学文学部にて美学美術史学を専攻。卒業後ニューヨークおよびシンガポールに11年間住む。在住時に各地料理学校で料理を学ぶ。特にフランス料理や菓子の文化に造詣が深く、フードライターとして活動の一方、食品関係のプロデュースを手がけることも。エアライン機内誌やガイドブック、日本の雑誌等に執筆。現在は東京在住。シンガポール・プラナカン協会会員。食に魅せられて研究を始めたプラナカンだが、文化の奥深さに惹きこまれ、帰国後も足繁く渡航する。プラナカンとも深いかかわりを持つ、マラッカに残る奇跡の食文化「クリスタン料理」の研究も始めている。
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